Шеф-повар ресторана Buddha-bar раскрывает секреты приготовления «Салата с Омаром».
1. Из рисовой бумаги необходимо сделать вазу во фритюре и поставить на угол тарелки.
2. Потом в рисовую вазу положить заправленный микс-салат, на который выложить клешни лобстера, разрезанный вдоль пополам.
3. На тарелку возле рисового стакана необходимо выложить нарезанные кольцами огурцы и положить на них колечками омара.
4. Все блюдо полить соусом. Декорируется блюдо помидорами черри и соком манго.
Рецепт соуса для салата:
- 250 мл лимонного сока;
- 125 мл соевого соуса;
- 7 гр черного перца;
- 16 гр чеснока;
- 450 мл масла с семечек винограда;
- Добавить лук-шнит и красный соус чилли с чесноком.
Источник: Buddha-Bar Kiev
