Живой королевский (камчатский) краб считается «сливками» всех ракообразных.
Область распространения камчатского краба охватывает регион в северо-западной части Тихого океана от Кореи до Камчатки, на востоке — от Алеутских островов вплоть до Западного побережья Аляски и на юг до Тихоокеанского побережья Канады.
Вкус и привлекательный внешний вид мяса белого цвета, покрытого тонкой красно-розовой кожицей, не исчерпывает все достоинства камчатского (королевского) краба, - он источник диетического и деликатесного мяса, которое очень ценно из-за богатого содержания белка и минеральных элементов, это настоящая белковая пища с малым содержание жира. Особенно много в нем йода – почти в сто раз больше, чем в говядине. Среди полезных веществ, содержащихся в мясе краба, следует особо выделить: витамин B6 (15%), витамин B12 (33,3%), витамин PP (28,3%), фосфор (32,5%), железо (23,9%). Блюда из краба особо полезны для мозга и спинного мозга. Благодаря содержанию витамина B12 способствуют синтезу ДНК, миелина, является антиоксидантом, участвует в метаболизме жиров.
Признаки:
Не все ракообразные, похожие на крабов, являются таковыми с научной точки зрения. У крабоидов за клешнями только три большие пары ног; четвертая пара - совсем крохотная и служит исключительно жаберным клапаном. Хвостовая часть у крабоидов состоит из асимметричных пластин, без четкого разделения сегментов. Важный отличительный признак камчатского краба от всех остальных видов королевского краба - гораздо более короткие шипы на спинном панцире и на ногах. Максимальная ширина спинного панциря этого красно-фиолетового краба около 20 см.
Кулинарное применение:
Мясо камчатского краба отличается отменным вкусом. Наиболее лакомой часть в камчатском крабе являются его мясистые внушительного вида ноги, клешни и места сочленения ног с телом, а также икра. До обработки мясо краба имеет сероватый цвет. После приготовления оно становиться белым и волокнистым, приобретая нежный вкус, мясо краба обладает самыми изысканными вкусовыми качествами среди всех морепродуктов.
Условия хранения:
Благодаря современным технологиям транспортировки и хранения компания «Океанаполис» доставляет свежие морепродукты в живом виде за самое короткое время. Из моря на стол – таков прямой путь краба к потребителю и тогда едва ли возникает вопрос о его свежести.