Морская лисица, или колючий скат (Raja clavata) — наиболее распространённый европейский вид скатов. Обитает у восточного побережья Атлантического океана от Новрегии до Намибии. Присутствует в Средиземном море, на юго-западе Чёрного моря и, возможно, на крайнем юго-западе Индийского океана у берегов ЮАР, Мозамбика и Мадагаскара.
Морские лисицы обитают на песчаном и илистом дне моря на глубине от 20 до 300 м. На востоке Ионического моря их встречали на глубине до 577 м. Они питаются обитающими на дне беспозвоночными, прежде всего ракообразными, а также небольшой рыбой.
Признаки:
Тело морских лисиц ромбообразное, голова короткая, а крылоподобные грудные плавники на концах заострённые. Верхняя часть шершавая и усеянная шипами, покрытая узором из светлых и тёмных пятен. Нижняя стороная белая. На задней части хвоста, покрытого светлыми и тёмными поперечными полосками, два маленьких спинных плавника. Характерен ряд стройных иглообразных шипов на спине и верхней части хвоста. У зрелых особей имеются дополнительные шипы на верхней и нижней стороне крыльев. Самцы достигают величины от 70 см, а величина самок доходит до 120 см.
Применение:
Несмотря на то, что во многих странах скат не считается съедобной рыбой, он имеет превосходные вкусовые качества, а жареный на сковородке под крышкой с темным маслом является одним из лучших блюд французской рыбной кухни. В приготовленном виде бескостное мясо скатов сочное, белое и вкусное. Оно превосходно сочетается с жареным во фритюре картофелем.