Признаки:

Морская камбала выделяется среди своих сородичей более высоким телом, гладкой кожей и красными точками на коричневатой глазной стороне. На голове и впереди боковой линии имеются несколько наростов кожи. Максимально достигает в длину 1 м, но чаще не превышает 35-45 см. Очень ценятся молодые рыбы, выловленные в мае, так называемые «майские камбалы», в это время мясо у них особенно нежное.

Применение:

Плейс идеальна для жарки. У ее нежного белого мяса очень хороший вкус, особенно в мае, когда камбалы плывут на нерест к побережью. Оценивая свежесть рыбы, обращайте внимание на глазную сторону. Часто в магазинах выкладывают рыбу так, чтобы была видна белая слепая сторона, которая почти всегда выглядит хорошо.