Луциан обитает в северо-западной части Атлантики от Каролины до Мексики. Луциан имеет сочное, мягкое белое мясо с приятным вкусом. Вкус иногда очень напоминает вкус ракообразных, так как они являются основной частью питания луциана. Как и большинство рыб, обитающих в рифах, луциан содержит токсичное вещество, поэтому следует соблюдать осторожность в приготовлении.
Признаки:
У луциана этой рыбы треугольная голова с большой пастью.
Применение:
Красный окунь - весьма популярная рыба с белым мясом и малым количеством костей, Из нее можно готовить любые блюда, в том числе фаршировать ее.