В отличие от Марочных Спесиаль, Пусс Он Клер (Pousse en Claire) стоит особняком благодаря не производителю, а способу выращивания : вся жизнь Пусс он Клер проходит в клерах.
Естественно, жизнь в клерах приводит и к тому, что у этих устриц заметно пониженная соленость, совершенно отсутствует йодистый привкус, присутствуют разнообразные интересные оттенки послевкусия : лесной орех, легкая и приятная сладость, иногда даже завуалированные, мягкие, едва заметные фруктовые тона.
Пусс он Клер Лабель Руж имеют очень высокий индекс ткани моллюска : моллюск крупный, объемный, эстетичный.