Устрицы «Экай д’Аржан» («Серебряная Ракушка»), одни из самых изысканных марочных Спесиаль дё Клер Маренн-Олерон. Naissans (устричные младенцы) Экай - как и часть naissans Жилардо  - выращиваются в Ирландии, в уникальных эко-биологических условиях, затем набирают вес и аффинируются в клерах Маренн-Олерон более двух месяцев с очень низкой плотностью высадки.

Золотые медали на парижском Concours Général. Устрицы Экай имеют удивительное послевкусие с тонким и нежным фруктовым оттенком, напоминающим мне легчайшие тона лесных ягод.