Элитная плоская устрица, самая популярная представительница французских плоских устриц.

Этот сорт на протяжении 3-х лет выращивается на глубине морских вод провинции Бретань (Атлантическое побережье Франции). На следующей стадии выращивания устрицы выдерживаются в течение 2-х недель в открытых резервуарах, размещенных в пресных водах реки Белон. Только благодаря специфическому процессу выращиванию и очистке в пресной речной воде, устрицы Белон имеют выраженный ореховый привкус.

Мясо устрицы – плотное, серо-белого окраса с тонким морским запахом.